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2019贵州社区公基知识:奇妙的维生素家族

2019-10-06 15:58:26 来源:贵州基层公职考试网

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社区工作者公共基础知识的掌握是部分地区社区招聘的重点考察内容,这一部分不仅涉及的知识面广而且不易记忆,小编特别为大家整理了以下社区考试公共基础知识供广大考生复习备考。

众所周知,人体所需的六大营养素分别是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质),前三种能够为人体提供能量,后三种却不能。但是大家一定不要小瞧他们,比如水在人体中的占比是最高的,维生素和矿物质也是缺一不可。在这其中,维生素的考点非常灵活,内容也很多,今天我们就来简单梳理一下。

一、维生素A

维生素A性状是脂溶性维生素。什么是脂溶性呢,其实就是融于油。所以,像动物肝脏、绿色蔬菜这些食物呢,最好是炒着吃,更容易吸收维生素A。如果缺乏维生素A,非常容易得夜盲症,在昏暗的灯光下看不清事物,行动困难。其实维生素A有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构完整与健全的功能,所以缺乏才会出现类似症状。记得小时候奶奶说过,吃肝明目,现在才明白原来就是肝脏富含维生素A,维生素A对眼睛有好处,因此才会有吃肝明目的说法。

二、维生素B2

为什么是B2呢,其实维生素B是一个大的家族,B1,B2,B6等等。在生活中,我们可能更了解B2,因为现代人经常会得一种病,叫做口腔溃疡,那么口腔溃疡和维生素B2之间存在什么联系呢?维生素B2也叫核黄素,所以大家回想一下,药店买到的维生素B2都是黄色的。维生素B2能够维持人体的正常新陈代谢,以及神经系统的正常生理功能,代谢压力。现代人生活压力大,代谢大量的维生素B2,按照土话就是经常“上火”,上火就会尿液发黄,其实都是代谢了核黄素维生素B2的颜色。但是前面又说过,B2能够维持人体正常代谢,所以“上火”消耗的B2就没办法维持代谢了,因此口腔溃疡就会让我们吃饭的时候痛不欲生。所以我们平时要多吃一些肝脏、牛奶、鸡蛋、 豆类、蔬菜,补充维生素B2,必要的时候也可以去药店买一些维生素补充剂,让口腔溃疡快点好起来。

三、维生素C

提到维生素C,先要说一种疾病,就是坏血病。在大航海时代,船员们出现了一种很奇怪的病,大家牙龈腐败、双腿肿胀、肌腱萎缩,无言的恐怖弥漫在整个船队中。人们也想出了很多疗法,既然血坏了,就把血放掉,于是产生了放血疗法,被放血的船员的下场可想而知。其实当时的人们并不明白坏血病的成因,坏血病其实就是身体缺乏维生素C,缺乏维生素C导致胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍,毛细血管的脆性增加,从而引起皮、粘膜下出血。其实维生素C大量存在于蔬菜水果之中,因此吃饭的时候一定不要挑食哦。

四、维生素D

首先说一个好消息,这种维生素不用吃。维生素D被称为“阳光维生素”,其实我们晒太阳就可以补充维生素D了。当然生活中可能由于种种情况无法晒太阳,那就需要我们适当地补充了,鱼肝油、蛋黄都是很好的维生素D的来源。缺乏维生素D和缺钙的症状十分相似,因为它可以促进钙的吸收。所以大家在吃钙片的时候,也一定要多晒太阳,保证钙质的有效吸收。

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